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  以下一些食品，有利兒童健腦益智。

  (1)核桃：核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每100克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體所必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。

  (2)芝麻：據(jù)測定，芝麻含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，每100克芝麻含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，并含有脂溶性維生素A、D、E。

  (3)龍眼：又名桂圓、益智，有較高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，每100克果肉含水分81.4克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物16.2克，鈣13毫克，磷26克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1毫克，抗壞血酸60毫克。

  (4)黃花菜：又名金針菜、忘憂草。經(jīng)科學(xué)實驗證實，每100克黃花菜含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素。

  (5)香蕉：香蕉營養(yǎng)豐富，是兒童的喜愛食品。每100克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，此外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、E及豐富的微量元素。

  (6)葡萄：是兒童喜愛的水果之一。據(jù)測定，每100克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，鐵0.8毫克，磷7毫克，并含有胡蘿卜素、維生素Bi、Bz、C、P、PP等。此外，還含有人體所需的10多種氨基酸及多量果酸。

  (7)雞蛋：其所含營養(yǎng)全面且豐富。每100克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，含有人體所必需的8種氨基酸，并與人體蛋白質(zhì)的組成極為近似，易為人體吸收（其吸收率高達98%）。每100克雞蛋含脂肪11～15克，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、D及B族。

  (8)蘋果：據(jù)測定，每100克蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1～5.2克，此外，還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素Bi、Bz、C和胡蘿卜等。

  (9)大豆：大豆不僅營養(yǎng)豐富，而且還含豐富的磷脂、膽堿等對神經(jīng)有保健作用的物質(zhì)。

  (10)牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，還有乳白蛋白、乳球蛋白，都含有人體必需的氨基酸，是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白。

  (11)魚：魚肉中含有15%～20%的蛋白質(zhì)，其中各種必需氨基酸的比例與兒童需要接近。

  (12)禽肉：禽肉中含有20%的蛋白質(zhì)，富含各種氨基酸。

  (13)動物腦：動物腦與人腦的成分相似，中醫(yī)索有“吃腦補腦”的食補理論。多吃動物腦有利于智力發(fā)展。

  (14)金針菇：金針菇為寓含高蛋白、低脂肪的菌類食物。每100克含有蛋白質(zhì)13.5克，月旨肪0.13克，糖類5.45克，鐵0.22克，此外，還含有磷、鉀、鎂以及維生素Bi、B2、C等物質(zhì)，并含有人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸含量較多．有利于兒童智力發(fā)育。金針菇還含有“樸菇素”。

  此外，花生、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁等，都含有較豐富的脂質(zhì)，脂質(zhì)對大腦發(fā)育起著重要作用。

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